Las delicias de febrero a bordo de los vuelos Air France
En febrero de 2015, Régis Marcon y Anne-Sophie Pic, dos chefs con tres estrellas Michelin, hacen vibrar la alta cocina francesa a bordo de las clases La Première y Business de Air France. En los vuelos que salen de París y en toda la red de larga distancia de la Compañía, los chefs proponen una cocina que asocia productos de alta calidad y recetas creativas para descubrir sabores únicos en pleno cielo. Y puesto que cada detalle tiene su importancia en los momentos excepcionales, el nuevo servicio de mesa diseñado por Jean-Marie Massaud sublima cada degustación.
La ambición de Régis Marcon, “poner la naturaleza en cada plato”
En febrero y marzo de 2015, Régis Marcon crea una nueva entrada y cinco platos inéditos ofrecidos sucesivamente en clase La Première. Sublimando con talento los mejores productos de las regiones francesas, el chef propone una cocina auténtica y gastronómica.
En febrero, entre los platos propuestos a bordo, los clientes podrán saborear el jarrete de ternera braseado, el rombo y las gambas con rebozuelos tipo bouillabaisse o el pollo estofado con miel de flores y limón.
En marzo, los clientes podrán descubrir entre otros el ragú de lentejas verdes de Puy con gambas o el pollo de la granja con colmenillas negras.
Cada dos meses, un chef estrella francés diseña nuevas creaciones culinarias para la carta de La Première. Régis Marcon, Guy Martin, Joël Robuchon, Anne-Sophie Pic y Michel Roth se sucederán este año marcándose el objetivo de proponer una de las mejores ofertas gastronómicas a bordo.
Sabores y aromas según Anne-Sophie Pic
Tras diseñar platos para la clase La Première los pasados meses de diciembre y enero, Anne-Sophie Pic continúa su colaboración con Air France en clase Business elaborando cinco nuevas recetas inéditas. La chef, cuya cocina se distingue por la asociación única de aromas, propone platos que asocian la potencia del gusto con los más delicados sabores.
Entre los platos que los clientes podrán descubrir sucesivamente en los próximos meses, cabe destacar la rabadilla de ternera asada a fuego lento acompañada de ensalada de quinua real con pimientos morrones rojos y piña, o el bacalao “snackeado” servido con arroz negro cremoso con leche de coco.
A partir del mes de febrero, en los vuelos que salen de París, se propondrá a la carta un plato diseñado por Anne-Sophie Pic entre los cuatro platos disponibles. Sus creaciones se renovarán dos veces al mes para que el placer de los viajeros frecuentes sea constante.
